Afrikanische Genüsse beim Kochworkshop des IGZ-Wörgl - Kochen im Dialog

(wma) Köstlichkeiten der Nigerianischen Küche wurden beim diesmaligen Koch-Workshop des Wörgler Integrationszentrums von den Nigerianerinnen Edith Pendl (seit 10 Jahren in Tirol, verheiratet in Wörgl), Tina Amadin (lebt seit 8 Jahren in Österreich) und Queen Fsadler (auch seit 10 Jahren in Österreich / Tina und Queen leben in Innsbruck), auf den Tisch gezaubert. Work-Shop-Leiterin Mag. Silvia Nagl konnte die drei Afrikanerinnen dazu gewinnen im Team, dies in Afrika nahezu eine Grundvoraussetzung, den rund 20 Work-Shop Teilnehmer/Innen die Afrikanische Küche etwas näher zu bringen. Gekocht wurden Hühnchenschenkel mit Paprika-Erbsen-Karotten-Curryreis. Ein wirkliches Neuland war für viele Ziegenfleisch, das im getrockneten Zustand in einer sämigen Soße aus einer Art Kürbiskernpulver und Blattspinat verfeinert mit diversen Gewürzen langsam köchelte, wobei diesem Gericht eine gehörige Portion getrockneter Chilischoten zugegeben wurden. Diese Schärfe wurde dann durch die Süße bei gereichter Stückchen von Kochbananen genommen. Zum Kochen wurde neben diverser spezieller Gewürze auch rotes Palmenöl verwendet, das den Gerichten eine eigene Geschmacksnote gab.
Silvia Nagl bedankte sich bei den drei Frauen mit einem Blumenstrauß und einem Applaus der Work-Shop-Teilnehmer.

Bild / Text: Wilhelm Maier